抗疫扶贫廉州府 传承创新千年味

2020-09-14 11:07:55 来源: 未知

中秋起源于上古时代,历经千年,自古便有吃月饼、赏月的传统。毫无疑问,今年这个在疫情中度过的中秋应当是近年来最让国人印象深刻的中秋佳节之一了。

 

 

今年由于疫情的关系很多企业都遭受重创。疫情对月饼生产企业的影响究竟如何?为了探寻他们的近况,中秋佳节来临之际,小编联系到了中国最美乡月文化传承地--合浦“月饼小镇” 的代表企业,廉州府(合浦廉州府食品有限公司)并邀他们一起分享助力攻克疫情,并“抓住”疫情变挑战为机会的经验。

【合浦月饼,由来已久】

所谓“上六府、下四府、月饼不如廉州府”,合浦作为海上丝绸之路的始发港,中秋欢庆传统、月饼制作工艺也随着唐代商船传入合浦。我们能够从诗人苏轼对合浦月饼的描述“小饼如嚼月,中有酥与饴”中窥探些许千年前合浦月饼的美味程度。发展至今,合浦的月饼制作工艺薪火相传千载,合浦月饼品牌已经耳熟能详,合浦也已成为广西乃至全国名副其实的月饼生产基地。

 

 

而作为合浦月饼小镇首个建设投产的月饼生产企业。廉州府(合浦廉州府食品有限公司)承用了老祖宗的宝号,廉州府食品从成立之初,便将“传承千年古府文化,缔造经典中华美食”作为品牌宗旨,生产涵盖月饼、糕点、粽子、北部湾特色手信等众多品类的产品。值得一提的是,随着消费对优质月饼的需求日期增长,廉州府的月饼日产量能够达到5万公斤

 

 

廉州府运用传承的古法制作工艺,将对中华传统文化的敬意融入糕点制作的每一个步骤里。传承历史,追求品质,融千年匠心,延续大国工匠的精神,在时代的洪流中守护传统文化,缔造中华美食,赋予廉州府食品经典、深厚的文化底蕴,让消费者不仅品尝到美食,更能品味千年名府的历史与精神内核。

 

 

月饼作为具中国特色的传统食品之一,以其承载着中国团圆文化的深厚底蕴和独具一格的制作工艺,在中华食苑中占据着重要地位。合浦的大月饼和北京的烤鸭、金华的火腿、广州的腊肠一样都是具有地域代表性的特色美食。合浦大月饼更是被授予“中国国家地理标志产品”称号。

合浦地处桂东南、广西沿海“金三角”,因着合浦县传统的制饼工艺和热量充足、冬干夏湿气候特点,比较适合生产大月饼。合浦大月饼以其丰富的配料、独到的工艺、令人惊叹的外形,在两广地区独树一帜,热销至港澳台及东南亚各国。

当然,岁月的变迁也带来口味的更新换代,年轻人的视线不再为传统美食停留,传统美食蕴含的文化情怀被零食和快餐替代,如何延续合浦美食文化,将代代相传的美食手艺传承下去,是廉州府始终思考的问题,也是廉州府发展的方向。

因此,廉州府将传统美食与新时代融合。坚守纯真口味,传承深远文化,不断淬炼制作工艺的同时,也在努力寻求突破,推陈出新,从口味、制作工艺、原材料上下功夫,采集百味食材,博取百家之长,用美食唤醒现代人对千年辉煌历史的回首,也让廉州文化走向更多人的视野,占据新一代年轻人的心智,传递廉州传统文化的情怀。

 

 

【创新求变,抓住机遇】

2020开年伊始,随着新冠疫情的汹涌而至,廉州府人不仅没有因恶劣的线下环境而气馁,反而迸发了线上转型的激情,利用疫情空白期研制新品,临近中秋,顺势推出了月饼中秋礼盒、流心奶黄月饼礼盒、五仁鸡丝月饼礼盒三种更加迎合年轻人口味与购物方式的线上专供款。

 

 

 

月饼中秋礼盒款的外包装多种颜色搭配,呼应了内在榴莲、红酒蔓越莓、抹茶的三色口味,传递了“缤纷廉州”的品牌特色。流心奶黄月饼礼盒以与众不同的细腻口感让人印象深刻。蛋黄酥中,雪媚娘、红豆沙、咸蛋黄的梦幻组合被进口黄油香酥皮包裹,咬下去是溢出来的幸福感。五仁鸡丝月饼礼盒采用了经典广西五仁大月饼、蛋黄莲蓉口味小月饼组合,配上主题鲜明的黄月外观,既传统经典又现代灵动。

三款中秋月饼礼盒,一经上线,就受到了年轻消费者的大肆追捧、好评如潮,而廉州府也用主动求变的年轻企业形象占据了消费者的心智。

【抗疫扶贫,坚守传承】

在2020年的新冠疫情防控攻坚配合工作中,廉州府也起到了带头示范作用,廉州府人积极拓展货源渠道,多方筹集医疗物资;为合浦县疾病预防控制中心和合浦县交通局等部门捐赠口罩、医用手套、牛奶等物品,助力合浦一线疫情的防治工作。

 

 

 

 

廉州府总经理花永泳表示,疫情面前,没有人是一座孤岛,廉州府人希望能为防疫工作贡献自己的一份力量,做一些力所能及的事情,向奋战在一线的防疫人员致敬。并表达了,“有政府的支持以及各防疫一线人员的辛勤付出、逆行保护,我们一定会很快战胜疫情,脱下口罩,迎接春暖花开!”的美好愿景。

同时,廉州府品牌以月饼为中心,粽子、蛋黄酥等中华美食并举的美食文化发展战略也为广西省合浦县提供了更多的就业机会,2020年7月,合浦县当地授予廉州府“合浦县就业扶贫车间”称号。帮助更多的合浦当地人民实现脱贫!

 

 

【回顾过去,展望未来】

廉州府食品成立多年以来荣誉满满,以高规格的食品品质、精美的食品外观、强烈的社会责任感深受消费者的喜爱,曾荣获“百姓口碑榜品牌”、 “金奖产品”、 “中华名饼”、“消费者喜爱的十大月饼品牌”等多项殊荣。

 

 

 

传承历史、追求品质、推陈出新,延续大国工匠精神,在时代发展中恪守初心,缔造、传承中华美食是廉州府的美好愿景。相信未来,廉州府也将自我突破,创造更多好的成绩!传播广西美食,弘扬古廉州历史文化,传递廉州传统文化的情怀。

疫情终将过去,此时,我们必须有前瞻性的远景规划,跟上时代的脚步,打造年轻企业,制作出符合现代人口味的月饼。这个中秋,让我们共享廉州府的传承创新千年味,一起“天涯共此食”!